Temukan berbagai makanan khas Filipina yang menggugah selera, dari hidangan unik seperti balut hingga ayam adobo, yang membawa cita rasa autentik Filipina ke meja makan Anda.

Filipina, negara kepulauan yang terkenal dengan keindahan alamnya, juga memiliki kekayaan kuliner yang sangat beragam.

Makanan khas Filipina menggabungkan berbagai rasa yang unik, menggunakan bahan-bahan lokal yang segar, dan sering kali memiliki cita rasa yang kuat dan berani.

Dari hidangan yang penuh bumbu hingga makanan yang agak ekstrem, Filipina menawarkan pengalaman kuliner yang tak terlupakan. Berikut ini adalah 10 Makanan Filipina yang wajib Anda coba.

1. Ayam Adobo

Adobo adalah salah satu hidangan paling terkenal di Filipina, dan hampir setiap keluarga memiliki cara sendiri untuk membuatnya.

Dikenal dengan nama “ayam adobo,” hidangan ini pada dasarnya adalah ayam yang dimasak dengan marinasi yang terdiri dari kecap, cuka, bawang putih, daun salam, dan lada.

Proses memasaknya yang cukup lama memungkinkan bumbu meresap dengan sempurna ke dalam daging ayam, menciptakan cita rasa yang khas dan kaya.

Awalnya, adobo dibuat menggunakan daging babi, namun ayam menjadi alternatif populer dalam waktu yang lebih modern. Rasa asin dan sedikit asam dari kecap dan cuka memberikan kesan yang sangat menggugah selera.

Keunikan dari adobo adalah teknik marinasi yang memberikan kelezatan berbeda dari hidangan ayam biasa, membuatnya menjadi makanan yang sangat disukai oleh penduduk lokal maupun wisatawan.

2. Lechon Babi

Lechon babi adalah makanan utama dalam berbagai perayaan di Filipina. Daging babi yang disiapkan dengan cara dipanggang utuh ini diolesi dengan berbagai bumbu khas, memberikan rasa yang gurih dan lezat.

Daging babi yang dipanggang ini memiliki kulit yang renyah di luar dan daging yang sangat empuk di dalam. Makanan ini sangat populer pada acara-acara besar seperti pesta pernikahan, ulang tahun, dan perayaan lainnya.

Hidangan ini mirip dengan babi panggang ala Bali, namun dengan bumbu dan teknik memanggang yang khas Filipina. Daging lechon babi sering disajikan dengan saus atau nasi untuk menambah kenikmatan.

3. Balut

Bagi sebagian orang, balut mungkin menjadi makanan yang cukup ekstrem, namun di Filipina, balut adalah makanan yang sangat populer. Makanan ini terbuat dari telur bebek yang sudah dibuahi dan berusia sekitar 18 hingga 21 hari.

Setelah telur direbus, isinya yang sudah berupa embrio dipastikan memiliki tekstur yang unik dan rasa yang cukup kuat. Balut biasanya dimakan dengan garam dan cuka untuk menambah rasa.

Banyak orang Filipina percaya bahwa balut memiliki manfaat kesehatan, seperti meningkatkan vitalitas. Meski tampaknya agak menggelikan bagi sebagian orang, balut tetap menjadi makanan yang sering dijumpai di banyak pasar malam dan jalanan di Filipina.

4. Ayam Inasal

Jika Anda mencari hidangan ayam yang lebih ringan dan lebih sederhana, coba ayam inasal. Ayam inasal adalah ayam bakar khas Filipina yang dibumbui dengan campuran bumbu yang segar, termasuk calamansi (jeruk khas Filipina), bawang putih, jahe, dan kecap.

Proses pemanggangan ayam ini memberikan cita rasa yang sangat lezat dan juicy. Hidangan ini sangat terkenal di wilayah Visayas, terutama di Kota Bacolod, yang dikenal sebagai ibu kota ayam inasal.

Bumbu yang meresap dengan baik membuat ayam inasal menjadi hidangan yang sangat menggugah selera, baik untuk makan siang atau makan malam.

5. Kare-Kare

Kare-kare adalah hidangan kare khas Filipina yang terbuat dari berbagai sayuran seperti kacang panjang, terong, dan labu, serta daging sapi, kambing, atau kaki sapi.

Yang membuat kare-kare berbeda dengan kari lainnya adalah kuahnya yang terbuat dari selai kacang tanah, memberikan rasa yang lebih lembut dan sedikit manis.

Hidangan ini biasanya disajikan dengan nasi putih dan lauk pendamping berupa bagoong (pasta udang fermentasi). Kare-kare adalah makanan yang kaya akan rasa dan sangat cocok untuk santap makan siang bersama keluarga atau teman.

6. Pancit Guisado

Pancit guisado adalah salah satu hidangan mie yang paling disukai di Filipina. Hidangan ini terdiri dari mie yang dimasak dengan berbagai bahan, seperti daging ayam, udang, sayuran, dan terkadang daging babi.

Bumbu yang digunakan dalam pancit guisado termasuk kecap manis, garam, dan kecap ikan, yang memberikan rasa gurih yang kuat.

Pancit guisado sering kali dihidangkan dalam perayaan ulang tahun dan acara-acara khusus, karena dianggap membawa keberuntungan.

Makanan ini merupakan salah satu contoh makanan Filipina yang sangat mudah disesuaikan dengan selera setiap orang.

7. Kinilaw

Kinilaw adalah hidangan seafood mentah yang mirip dengan ceviche, tetapi khas Filipina. Hidangan ini terbuat dari ikan tuna yang segar, yang dipotong kecil-kecil dan direndam dalam air perasan jeruk.

Sebagai tambahan, kinilaw sering kali diberi bumbu seperti bawang merah, bawang putih, dan jahe, serta sayuran seperti timun dan wortel.

Dikenal sebagai salah satu makanan tertua di Filipina, kinilaw memiliki rasa yang segar dan sedikit asam, cocok dinikmati sebagai hidangan pembuka atau camilan saat santai.

8. Arroz Caldo

Arroz caldo adalah bubur nasi yang sangat populer di Filipina, terutama di musim hujan atau saat orang merasa tidak enak badan.

Bubur ini terbuat dari nasi yang dimasak dengan kaldu ayam, jahe, dan bawang putih. Biasanya, arroz caldo disajikan dengan potongan daging ayam, telur rebus, dan bawang goreng sebagai pelengkap.

Bubur ini memiliki rasa yang lembut dan kaya, serta sangat menenangkan. Ditambah dengan saus ikan atau makanan laut, arroz caldo menjadi pilihan yang tepat untuk makan siang atau makan malam yang ringan.

9. Paksiw Na Bangus

Paksiw na bangus adalah hidangan ikan yang menggunakan ikan bangus (bandeng) yang dimasak dalam campuran cuka, bawang putih, jahe, dan rempah-rempah.

Ikan ini kemudian dimasak hingga empuk, sehingga rasanya sangat gurih dan segar. Paksiw na bangus sering kali disajikan dengan nasi putih hangat dan beberapa sayuran sebagai pelengkap.

Hidangan ini sangat populer di Filipina, terutama di daerah Bataan dan Dagupan, yang dikenal sebagai penghasil bangus terbaik di negara ini.

10. Balut

Balut adalah makanan ekstrem lainnya di Filipina yang terbuat dari telur bebek yang telah dibuahi dan berusia sekitar 18 hingga 21 hari.

Embrio yang berkembang dalam telur memberikan tekstur yang sangat berbeda dari telur biasa. Biasanya, balut dimakan dengan sedikit garam dan cuka untuk memberikan rasa lebih nikmat.

Meskipun terdengar aneh bagi sebagian orang, balut merupakan makanan yang kaya akan protein dan dianggap sebagai makanan yang memiliki banyak manfaat kesehatan, termasuk untuk vitalitas tubuh.

Kuliner Filipina menawarkan berbagai rasa yang sangat khas, dengan beragam bumbu dan teknik memasak yang unik.

Dari ayam adobo yang kaya akan rasa hingga balut yang penuh tantangan, setiap hidangan memberikan pengalaman kuliner yang mendalam dan berbeda.

Jika Anda berencana untuk mengunjungi Filipina, pastikan untuk mencoba berbagai Oleh-Oleh Khas Filipina ini, yang akan membawa Anda lebih dekat dengan budaya lokal dan tradisi kuliner yang kaya.